4.10.1 食物中能量的释放 2024年同步练习卷（含解析）北师大版七年级下册

北师大版七年级下册《4.10.1 食物中能量的释放》2024年同步练习卷
一、选择题
1.小强患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降，请问他体内有机物被消耗的量最大的是（　　）
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 水
2.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（　　）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 能量
3.不同食物含有能量的多少可以用（　　）表示。
A. 热价 B. 重量 C. 温度 D. 湿度
4.通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是（　　）
A. 23kJ B. 17kJ C. 38kJ D. 9kJ
5.在下列食物的营养成分中，除哪种营养物质外均不能为人体提供能量（　　）
A. 水 B. 无机盐 C. 维生素 D. 蛋白质
6.在日常生活中，下列活动在相等时间内消耗能量最多的是（　　）
A. 写作业 B. 静坐 C. 扫地 D. 快走
7.我们的食物中含有多种营养物质，其中为人体生命活动提供能量的主要是（　　）
A. 紫菜蛋汤 B. 油炸花生米 C. 水果沙拉 D. 扬州炒米
8.上学前，小明吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是小明整个上午完成各项活动提供能量的主要来源是（　　）
A. 瘦牛肉 B. 肥牛肉 C. 葱花、香菜 D. 面条
9.能量的最终来源是（　　）
A. 植物中的化学能 B. 食物中的能量 C. 太阳光能 D. 热能
10.同等质量的下列物质，在人体内分解时释放能量最多的是（　　）
A. 胡萝卜 B. 肥猪肉 C. 土豆 D. 鸡蛋白
11.人体吸入气体和呼出气体相比，呼出气体成分的变化是（　　）
A. 氧气增多，二氧化碳减少 B. 氧气和二氧化碳都增多
C. 氧气和二氧化碳都减少 D. 氧气减少，二氧化碳增多
12.下列关于燃烧与呼吸作用的说法，不正确的是（　　）
A. 燃烧与呼吸作用都需要消耗氧气
B. 相同食物在体外充分燃烧与在体内彻底分解释放的能量是相等的
C. 燃烧与呼吸作用过程中，都会有能量释放出来
D. 燃烧与呼吸作用释放能量的形式是相同的
13.美国明尼苏达州的一名男子曾是强壮的男模,但长期患有厌食症及易饿症,最后体重仅为41千克,成为世界上最瘦的成年男子,关于他的说法正确的是（ ）
A. 食量大增,又不运动,导致身体变瘦
B. 能量的摄取量大于消耗量,故身体变瘦
C. 能量的消耗量与摄取量相等,故身体变瘦
D. 食欲不振,能量的消耗量超过摄取量,故身体变瘦
14.某小组研究人体不同活动的耗氧量，绪果如下表。有关分析错误的是（　　）
活动 睡 坐 散步 打篮球 踢足球 慢跑
每小时耗氧量（升） 14 25 60 90 115 120
A. 单位时间内耗氧量最多的活动是慢跑
B. 散步时肋间肌和膈肌都收缩使胸廓扩大导致吸气
C. 踢足球时呼吸作用释放的能量大部分以热能形式散失
D. 打篮球消耗的能量一定比慢跑少
15.某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时,做了如表记录。测定出的热量是（ ）
种子 种子的 质量(克) 水量 (毫升) 燃烧前 水的温度 燃烧后 水的温度 测定出 的热量
花生 0.8 20 22 29
(注:1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的热量)
A. 112焦 B. 470.4焦 C. 588焦 D. 735焦
16.如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（　　）
A. 实验前所取的三种食物的质量要相等
B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
二、简答题
17.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每升1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能.某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 30 30 30 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 3.3 2.1 4.5 1.9
请据表回答下列问题：
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用______为主
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______.
（3）食物中能够燃烧的物质是______，燃烧后留下的灰烬是______.
（4）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置______.
（5）实验中，①应该为______克，因为______.
18.人体通过肺与外界进行气体交换，吸入空气，排出二氧化碳等气体．但人体排出的二氧化碳究竟是空气中，还是人体代谢的终产物．为了探究这个问题，某同学采用了如图装置进行实验．
实验过程是：人吸气时，活塞A打开，活塞B关闭；人呼气时，活塞A关闭，活塞B打开．将上述操作反复进行（注：氢氧化钠溶液能吸收二氧化碳；二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．），请回答下列问题：3分
过一段时间之后，乙瓶中的现象是______，丙瓶内出现的现象是______，由以上实验可证明：______．
19.根据资料回答下列问题。
有氧运动与无氧运动
有氧运动，是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育运动。也就是说。在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。因此，它的特点是强度低，有节奏，持续时间较长。要求每次锻炼的时间不少于1小时，每周坚持3到5次。这种锻炼，氧气能充分分解体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松症，词节心理和精神状态，是健身的主要运动方式。常见的有氧运动项目有：步行、慢跑、滑冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、做的律操等等。
所谓无氧运动，是指肌肉在“缺氧”的状态下高遮剧烈运动。比方说赛跑、举重、投掷、跳高、跳远、拔河、肌力训练等。由于速度过快和爆发力过猛，人依内的糖分来不及经过氧化分解，而不得不依靠“无氧供能”。这种运动会在体内产生过多的乳酸，导致肌肉疲劳不能持久，运动后感到肌肉酸痛，呼吸急促。
如下表列了几项运动的单位耗氧量。
活动 打篮球 慢跑 静坐 睡眠 踢足球 游泳 散步
每小时耗氧量/L 90 120 25 14 115 120 60
（1）在这些活动中，在相同的时间内，哪类活动可能需要的能量较少？哪类活动需要的能量可能较多？你的依据是什么？
（2）为什么慢跑比打篮球耗氧量大？
（3）如果你的同学或家人体重超标，要想通过运动来达到减肥的目的，你可建议他选择进行哪类运动？并简单说说理由。
三、实验探究题
20.某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g。然后，组装了如图所示的实验装置。
（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水（20毫升）加热。要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是______。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
（2）已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）______焦。
（3）核桃中含有较多的脂肪，在一般情况下脂肪只作为______的能源物质储存在体内。它在小肠中彻底消化，小肠适于消化的特点是：______________________________________________。
（4）糖类、脂肪和蛋白质这三种营养物质主要供能的是______，其中脂肪在消化道中被最终消化成______和______。
答案和解析
1.【答案】A
【解析】解：糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量。
感冒发烧一般不思饮食，说明不能从食物中获得糖类来提供能量。只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降。
故选：A。
食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素。每一类营养物质都是人体所必需的。其中能够供给人体能量的是糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质。据此作答。
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
2.【答案】D
【解析】解：呼吸是指人体与外界环境进行气体交换的过程，呼吸的全过程如图所示：当外界空气中的氧气进入组织细胞后，将细胞内的有机物分解释放能量，供人体生命活动的需要，即有机物（储存能量）+氧（通过线粒体）→二氧化碳+水+能量；因此人体呼吸的意义是吸入氧气，将体内的有机物分解，释放出能量，供给人体各项生命活动的需要。
故选：D。
细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用；呼吸作用是生物的共同特征。
细胞是人体结构和功能的基本单位，呼吸作用是在细胞的线粒体里进行的，细胞的生命活动也需要能量。
3.【答案】A
【解析】解：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。因此，不同食物含有能量的多少可以用热价来表示，单位为KJ/g。三大产热营养素的热量价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。
故选：A。
此题考查的知识点是食物的热价。解答时可以从热价的概念和含义方面来切入。
解答此类题目的关键是理解热价的含义。
4.【答案】B
【解析】解：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。据测定，每克糖类储存的能量平均为17kJ，蛋白质为23kJ，脂肪为38kJ，故选项B符合题意。
故选：B。
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，它们在人体内分解释放的能量是不同的。
本题主要考查的是测定食物的能量，解答此类题目的关键是学会计算食物的热量值。
5.【答案】D
【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；水、无机盐、维生素不能提供能量．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料．水是细胞的主要组成成分．
故选：D．
在六大营养素中，只有糖类、油脂、蛋白质可以在体内氧化分解放出能量，提供动物生命活动所需能量；水、无机盐、维生素不能提供能量．
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及其作用．
6.【答案】D
【解析】解：生物体的生命活动需要的能量，来自呼吸作用，呼吸作用的场所是线粒体。呼吸作用是在活细胞中的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水并释放出氧气的过程。运动量越大，消耗的能量就越大，因此选项中快走消耗的能量最大。
故选：D。
活动强度是影响能量消耗的因素。
糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。
7.【答案】D
【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，而脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。
选项中：只有扬州炒米富含淀粉等糖类，故D符合题意。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
人体主要的供能物质是糖类，脂肪只是作为备用的能源物质储存在皮下，蛋白质主要参与构成细胞。
8.【答案】D
【解析】解：糖类是人体能量的主要来源，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的；
选项中，牛肉富含脂肪，辣椒、葱花、香菜富含维生素，面条富含淀粉等糖类，故D符合题意。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，多余的脂肪大多储存在皮下，能为生命活动提供能量，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
9.【答案】C
【解析】解：由分析可知绿色植物光合作用完成了两个转化，一个转化是把无机物转化成有机物，一部分用来构建植物体自身，一部分为其它生物提供食物来源，同时放出氧气供生物呼吸利用。另一个转化是能量转化，在这一过程中，绿色植物把太阳投射到地球表面上的一部分辐射能，转变为贮存在有机物中的化学能。通过光合作用所贮存的能量几乎是所有生物生命活动所需能量的最初源泉。现阶段，人们所需要动力的大约90%，是依靠煤、石油、天然气、泥炭和薪柴来取得，而所有上述这些动力资源，都是从古代或现今的植物光合作用中积累下来的。由此可见能量的最终来源是太阳光能。故C正确。
故选：C。
绿色植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程．在这一过程中主要完成了物质和能量的转化．分析作答．
光合作用的条件是光能，绿色植物把光能转变成化学能储存在制造的有机物里，这是所有能量的最初源泉．这是做这题的关键．
10.【答案】B
【解析】解：每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，维生素和无机盐不能氧化提供能量。所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪。
选项中：胡萝卜主要含胡萝卜素，肥猪肉主要含脂肪，土豆主要含淀粉，鸡蛋主要含蛋白质，因此同等质量的情况下肥猪肉释放能量最多。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。
11.【答案】D
【解析】解：从表格中看出，人呼出的气体与吸入的气体相比主要区别是二氧化碳含量增多（0.03%→4%），氧气含量减少（21%→16%）。
故选：D。
体呼出的气体与吸入的气体（外界环境中的气体）主要成分如表：
气体成分 环境中的气体（%） 呼出的气体（%）
氮气 78 78
氧气 21 16
二氧化碳 0.03 4
水 0.07 1.1
其他气体 0.9 0.9
解答此类题目的关键是理解掌握人体呼出的气体与外界环境中的气体成分含量以及变化的原因。
12.【答案】D
【解析】解：A、根据呼吸作用和燃烧的定义可知，燃烧与呼吸作用都需要消耗氧气，A正确。
B、有机物在生物体内彻底氧化分解与在体外完全燃烧所释放的能量是相等的，但两者的区别是在生物体细胞内的氧化过程是在酶的催化作用下缓慢进行的，而在体外燃烧是剧烈的氧化反应，B正确。
C、根据呼吸作用和燃烧的定义可知，燃烧与呼吸作用过程中，都会有能量释放出来，C正确。
D、燃烧与呼吸作用释放能量的形式不同，燃烧释放的是热能，呼吸作用释放的是化学能和热能，D错误。
故选：D。
活细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来。供给生命活动的需要，这个过程叫作呼吸作用。燃烧是指可燃物在氧气中发生的剧烈的发光发热的氧化还原反应。
了解燃烧和呼吸的特点是解题的关键。
13.【答案】D
【解析】 每个人维持生存所需的能量随身体状况的变化而发生变化。该男子长期患有厌食症及易饿症,摄取食物的量减少,获得的能量也会减少,而消耗的能量超过从外界摄取的能量,因此身体会变瘦。
14.【答案】D
【解析】【分析】
本题考查人的呼吸及呼吸作用提供能量。解题关键是熟练掌握呼吸运动及能灵活运用表格数据的能力。
【解答】
A.由表格可知，单位时间内耗氧量最多的是慢跑，A正确；
B.吸气时，肋间肌和膈肌都收缩，胸廓扩大，肺扩张，肺内气压低于外界大气压，气体进入肺，B正确；
C.人体进行呼吸作用，释放能量，能量一部分以热能的形式散失，踢足球时能量主要以热能的形式散失，C正确；
D.由表格可知，打篮球消耗的能量比慢跑少，但是打篮球运动剧烈时，运动量大，消耗的能量比慢跑多，因此打篮球消耗的能量不一定比慢跑少，D错误。
故选D。
15.【答案】C
【解析】燃烧0.8克花生,使20mL水由22℃上升到29℃放出的热量是:4.220(29-22)=588(焦)。
16.【答案】D
【解析】【分析】
本题考查食物中能量测量，测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异。
【解答】
三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。
A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等。故不符合题意。
B、食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，故不符合题意。
C、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，故不符合题意。
D、实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。故符合题意。
17.【答案】大米 核桃仁 有机物 无机盐 重复实验 30 在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同
【解析】解：（1）从平衡膳食角度考虑，应该减少能量的摄入，防止能量过多引起肥胖，因此这四种食物中，我们应该以食用大米为主．
（2）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3℃．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（3）有机物能燃烧，无机物不能燃烧．因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐．
（4）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验．
（5）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．因此实验中，①应该为30克．
故答案为：
（1）大米
（2）核桃仁
（3）有机物；无机盐
（4）重复实验；
（5）30；在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同．
（1）从平衡膳食角度，以糖类含量多的食物为主；
（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；
（3）能燃烧的物质是有机物，剩下的物质是无机盐．
（4）设置对照组的必要性．
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．
18.【答案】不变浑浊；变浑浊；人体呼出的气体中所含有的二氧化碳不是空气中原有的，而是人体代谢的终产物
【解析】解：吸气时空气经过甲、乙瓶，氢氧化钠溶液能吸收二氧化碳，因此空气经过甲瓶后已经没有二氧化碳，所以过一段时间之后，乙瓶中的现象是不变浑浊（无变化）；呼气时气体进入丙瓶，澄清的石灰水变浑浊，说明呼出的气体中含有较多的二氧化碳．由以上实验可证明：人体呼出的气体中所含有的二氧化碳不是空气中原有的，而是人体代谢的终产物．
故答案为：不变浑浊（无变化）；变浑浊；人体呼出的气体中所含有的二氧化碳不是空气中原有的，而是人体代谢的终产物
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．
（2）氢氧化钠溶液能吸收二氧化碳；二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，这是二氧化碳的特性，二氧化碳的浓度越大，石灰水的浑浊就越明显．
解答此类题目的关键是熟记二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊．二氧化碳和石灰水（氢氧化钙）反应，生成了微溶于水的碳酸钙，因而使澄清的石灰水变浑浊．
19.【答案】解：（1）在细胞的线粒体里利用氧，将细胞内的有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生物体生命活动的需要，这个过程叫做呼吸作用．活动越激烈，需要的能量越多，消耗的氧气越多，线粒体内呼吸作用越旺盛，提供的能量就越多．反之，需要的能量越少，消耗的氧气越少．因此，睡觉需要的能量最少，慢跑和游泳需要的能量最多．因为氧进入人体的作用就是氧化分解有机物，为代谢提供能量．睡觉时的耗氧量最少，说明这时人体的代谢最缓慢，需要的能量就最少；而慢跑和游泳时的耗氧量最多，说明这时人体的代谢最活跃，需要的能量就最多．
（2）耗氧量跟运动的强度有关；因为慢跑没有打篮球激烈，所消耗的氧可由呼吸过程源源不断提供．而打篮球较为激烈，供不上的氧，要靠肌肉细胞的无氧呼吸提供能量补偿，总耗氧量就较少，所以慢跑比打篮球耗氧量大.
（3）减肥需要管住嘴、迈开腿，据表中信息可见：慢跑和游泳时的耗氧量最多，说明这时人体的代谢最活跃，需要的能量就最多，消耗的有机物就最多，适于减肥。
故答案为：（1）睡觉需要的能量最少，慢跑和游泳需要的能量最多。因为氧进入人体的作用就是氧化分解有机物，为代谢提供能量。睡觉时的耗氧量最少，说明这时人体的代谢最缓慢，需要的能量就最少；而慢跑和游泳时的耗氧量最多，说明这时人体的代谢最活跃，需要的能量就最多。
（2）耗氧量跟运动的强度有关；慢跑比打篮球耗氧量大，是因为慢跑没有打篮球激烈，所耗的氧可由呼吸过程源源不断提供。
（3）适于减肥的运动项目有慢跑、游泳等。因为慢跑和游泳时的耗氧量最多，消耗的有机物就最多。
【解析】人体的各项生命活动都需要能量，能量来自于呼吸作用时对有机物的分解。
这部分内容在考试中时常出现，注意理解和掌握，并结合题意，灵活答题。
20.【答案】（1）C；
（2）8400；
（3）备用； 小肠在消化道内最长，约5-6米、小肠内有许多环形皱襞和小肠绒毛、小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液；
（4）糖类； 甘油； 脂肪酸
【解析】解：（1）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，如图所示：
A、火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低，A错误；
B、核桃仁灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，B错误；
C、温度计显示的温度不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录数据比较科学，C正确。
故选：C。
（2）已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量：4.2焦×20毫升×10×10=8400（焦）。
（3）（4）糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量；其中糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质。脂肪的消化从小肠开始，在小肠内最终消化成甘油和脂肪酸，小肠是消化的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约5-6米；小肠内有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化。
故答案为：（1）C；（2）8400；（3）备用；小肠在消化道内最长，约5-6米、小肠内有许多环形皱襞和小肠绒毛、小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液；（4）糖类；甘油；脂肪酸
（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
（2）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物含有碳，能够燃烧；而无机物一般不含有碳，不能燃烧。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。