莴笋炒牛肉怎么做(莴笋豆芽炒牛肉的做法大全家常做法)

莴笋炒牛肉怎么做

主料:

莴笋1根

牛里脊100g

辅料:

芹菜3根

辣椒酱1匙

调料:

食用油1勺

食盐适量

鸡精少许

腌牛肉料

料酒1勺

生抽1匙

松肉粉少许

清水适量

食盐少许

食用油少许

莴笋芹菜炒牛肉的做法步骤:

1.牛里脊切丝，放腌牛肉料腌制半小时。

2.莴笋削皮洗净切细丝，加一小匙食盐腌制十分钟，挤干水分。

3.芹菜切段。

4.热锅热油下入牛肉丝爆炒。

5.炒个几十秒至变色。

6.将莴笋丝倒入锅中。

7.加芹菜混合炒匀。

8.加一匙辣椒酱。

9.加适量清水翻炒均匀，适量加盐加鸡精调味。

10.煮沸即可出锅。不要炒太久，以免牛肉变柴。

莴笋炒牛肉怎么做好吃

莴笋炒牛肉的家常做法如下：

原料：

黄牛肉300g、莴笋1根、生粉2勺、料酒1勺、盐1勺、孜然粉半勺、植物油2勺

做法步骤：

第1步、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺盐用手抓均匀入味十五分钟后，再加入2勺干生粉搅拌均匀

第2步、莴笋切片。

第3步、倒入油烧热至六成热。

第4步、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分钟后盛出备用

第5步、倒油烧热后加入莴笋片翻炒三分钟加半勺盐。

第6步、倒入炒好的牛肉片和莴笋炒三分钟，加入1勺孜然粉搅拌均匀出锅。

第7步、出锅上菜

莴笋炒牛肉做法大全

主料

莴笋250g

牛肉120g

辅料

姜适量

盐适量

酱油适量

老抽少许

蚝油适量

淀粉适量

1. 莴笋削去外皮。

2. 切片。

3. 牛肉、姜。

4. 牛肉切片，放盐、淀粉、酱油、油、姜丝拌匀。

5. 起锅热油，先炒莴笋。

6. 加点盐炒熟，铲起备用。

7. 锅中再次放油，下牛肉炒。

8. 炒至变色，放入老抽和蚝油。

9. 炒至均匀入味。

10. 再放入莴笋，炒拌均匀出锅。

11. 家常小炒，好吃又简单。

莴笋煮牛肉的做法

步骤 1

准备好牛肉，莴笋，小辣椒跟大蒜切好。

步骤 2

凉水下锅煮开。

步骤 3

放入莴笋过一下水（莴笋过一下水脆口一些）

步骤 4

烫好的莴笋用凉水过一下。

步骤 5

过好水莴笋放着备用。

步骤 6

起锅烧油，放入蒜，小辣椒炒香。

步骤 7

放入牛肉。

步骤 8

翻炒出水。

步骤 9

加上鸡精，蚝油，酱油。

步骤 10

翻炒均衡。

步骤 11

加上莴笋。

步骤 12

翻炒出香味，出锅。

步骤 13

这样的菜是最适合做下酒菜了，非常非常的好吃。

莴笋炒牛肉的做法窍门

炝炒莴笋：

莴笋去掉皮和硬的部分；切成细丝，蒜切末；花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒；放入莴笋丝炒至断生；加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。

特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。

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凉拌莴笋：

莴笋去皮切丝，用盐腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀；莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可；

特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。

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莴笋拌裙带菜：

干裙带菜泡发；莴笋去皮去老的筋切丝；锅里烧水汆烫一下莴笋；洗净裙带菜，和莴笋放在一起；加点米醋、酱油和香油拌匀即可。

特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦；

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干锅莴笋：

莴笋去皮切块；准备辣椒、姜片；腊肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣酱适量，加入莴笋和腊肉；加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉，淋入一点点香油就可以闭火了。

特点：虽然莴笋比较清淡，但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿，有点辣但是很下饭哦！如果怕辣可以不加豆瓣酱，辣椒选择比较不辣的那种，就完全可以保证不上火了。少油的干锅，最后再淋入香油味道很棒哦~

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香辣牛肉炒莴笋：

牛肉切条然后用调料腌一下；莴笋去皮切段；先滑炒牛肉，然后放进去辣豆豉炒一下；莴笋段扔进去炒匀，再加点酱油翻炒一下下，最后出锅前放点胡椒粉就ok了。

牛肉炒莴笋可以吗

需要准备的食材：莴笋、牛肉、生姜

需要准备的调料：大蒜酱油、老抽、蚝油、淀粉、盐、食用油

开始制作：

第一步、取新鲜的莴笋两根，削去外皮清洗干净，改刀斜切成薄片备用。大蒜拍碎切沫备用。生姜切丝备用，取新鲜牛肉清洗干净备用；

新鲜牛肉，美味营养，肉质鲜嫩，煎炸烤炒，样样可做简单炒一炒都是一道美味，可做牛排的新鲜西冷雪花牛肉。第二步、将清洗干净的牛肉，沥干水分，然后把牛肉切成细丝，取一空碗，将牛肉放进去，再加入料酒、酱油少许、1勺淀粉、一些姜丝，搅拌均匀，最好再放点食用油进去一起搅拌。然后将搅拌均匀的牛肉静置，腌制30分钟左右；

第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，把莴笋倒进去翻炒，由于莴笋比较吸油，可以稍微多放一点的食用油。待莴笋开始变软的时候，加入点食盐翻炒均匀，当莴笋炒熟之后，捞出，装盘备用；

第四步、继续热锅，锅中倒入少许的食用油，将大蒜沫，生姜丝先放进去煸炒，爆香。香味出来后，倒入腌制好的牛肉，转大火，爆炒一分钟左右，待牛肉变色，加入生抽、老抽少许，蚝油，翻炒。

第五步、等牛肉与调料翻炒均匀入味，把莴笋倒入锅中，一起翻炒，锅中食材翻炒均匀，出锅装盘；

美味营养的莴笋炒牛肉，味道清新自然，牛肉不柴不老，嫩滑无比，莴笋有点小脆，非常好吃。

莴笋炒牛肉的家常做法

首先将牛里脊切片。然后再逆着纹路切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水拌匀后加一勺油拌匀。如下图所示:

然后将莴笋去皮并切片，如下图所示:

然后在锅中放油烧五成热，放入肉丝滑炒变色盛出。如下图所示:

将锅中留余油，放入莴笋片翻炒变软。再入肉丝和蒜苗，加盐调味炒匀。如下图所示:

最后盛盘出锅，即可做出蒿笋炒牛肉。

莴笋炒牛肉怎么做好吃窍门

食材

牛肉 适量

青笋 适量

葱姜蒜 适量

一选用牛腩最好，肥瘦相间。但是我的家人觉得牛腩太肥，吃着腻，所以选用的牛腱子肉，肉筋结合，炖软了可好吃啦。

二：牛肉切大块冷水下锅，放料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。

三：锅中倒入适当底油，油热以后加入葱姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣酱，干辣椒，火锅底料下锅炒香炒出红油。

四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均匀，再到一点白酒去腥增香。翻炒去水气再依次加入生抽和耗油调味。

五：可以加一点老抽上色，再一次性加入可以炖软牛肉的水，转入炖锅，加入香料和冰糖。

六：高压锅20分钟就可以，我用微压锅，差不多40分钟，普通炖锅估计得一个小时。牛肉软烂且还剩余汤汁的时候，倒入青笋，闷煮五分钟即可出锅。