冬季滋补汤牛肉做法(滋补煲牛肉汤的做法大全)
冬季滋补汤牛肉做法
炖牛肉时应该选用大料(八角)。牛肉最喜欢的就是大料,不喜欢的是花椒和桂皮。我们炖牛肉的目就是想要肉香味美,但要是放入花椒和桂皮适得其反,炖出的牛肉味特别难吃,而且腥味还会越重,很是糟糕。
放八角,牛肉的腥膻异味比较重,八角可以改善牛肉的膻味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。在炖牛肉时,肉下锅就要放入八角了,在煮肉的过程中,八角的味道会慢慢地渗透到肉里面,香味可充分水解溶入肉内,使牛肉味道更加醇香。
滋补牛肉汤的做法
用料
牛骨 500g
花生 适量
核桃 适量
红枣 8颗
姜 2片
当归 一小把
川芎 一小把
黑豆 适量
肉苁蓉 2片
狗脊 1-2片
黄芪 一小把
墨鱼干 1~2片
做法步骤
1、先放牛骨和生姜两片,喜欢飞水的可以飞下水。把全部材料放进去后煮一个半小时到2小时。
2、黑豆
3、红枣6-8颗
4、核桃花生适量
5、黄芪
6、肉苁蓉
7、当归
8、墨鱼1-2片,把全部材料放进去后,煮1个半到2个小时。
小贴士
因为是滋补药材汤,想要效果好不破坏药性,必须用砂锅。
冬季滋补汤牛肉做法大全
亲爱的,你可以做了之后,把汤放在家里,不要放在外面,如果要放在外面,唯一的办法就是时刻保持那个热温度,时刻保持火力。或者就是在汤的上面用东西盖实。希望我的回答可以帮助你祝你万事顺利,谢谢?给个赞呗
四季五行属中,秋为金,伤肺。霜降的到来便已然深秋,干燥气候最易伤肺,引发咳嗽、咽炎等。所以饮食上应注重 “清润小滋补”,多食温和汤粥,健脾养胃,保暖入冬。
冬季滋补汤牛肉做法窍门
前言材料主料:牛筋、牛腩各400g;辅料:秋天补脾补血补气首选当归牛肉煲1食材:牛筋、牛腩辅料:当归、红枣、党参、黄芪、盐2做法:
1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里,加水浸泡1小时左右,使药效渗出;
2、将药材从浸泡的水里捞出,放入煲汤袋(鱼袋)里;
3、把煲汤袋(鱼袋)的口捆紧,防止炖制过程中药材溢出,继续浸泡;
4、利用药材浸泡期间来处理牛肉,牛肉清洗后,与凉水一起放入高压锅中;
5、将锅置于火上,大火烧开,有大勺撇去浮沫;
6、将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里,上盖,锅出气后,大火煮20分钟,再改中火煮20分钟。小贴士第一次吃当归牛肉这道汤是夏天去东山岛度假时无意喝到的,汤看似无色但闻着香郁味浓,入口甘鲜回味无穷,牛肉酥烂入口即化。东山岛和汕头市比邻,走高速只需1一个小时左右,食材与汕头差不多,也是除了海鲜还是海鲜。但做法有差异,他们喜欢用酱油来烹饪海鲜,太难接受了。喝到此汤很诧异,儿子连着几喊好吃,好吃。异族马上转身问店家老板,汤里的药材是什么,老板含含糊糊说有当归、红枣...回来后按着记忆里的存档,凭当时喝汤时候对药材判断,里面有还有黄芪、党参。
于是做了2次,第一次是把药材直接放入牛肉锅里,出来时味道相差无几,但汤的颜色被红枣肉染了,变成浓汤。
这次把药材放入煲烫袋,绝妙了,出锅时药材外表完好无损,汤汁色清有味,绝对是和在东山岛喝的一样了。很喜欢当归的味道,常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡,但从来没想到它和牛肉的组合是如此完美,说起当归、党参、黄芪、红枣的好处三天三夜讲不完,摘要:味甘、辛,性温。能补血,活血,调经,止痛,润肠。
用于血虚,面色萎黄,眩晕心悸;血虚,或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘。
牛肉:补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
黄芪:《日华子本草》记载:“助气壮筋骨,长肉补血。”
党参:体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚者宜食;脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒;气虚血亏者宜食;红枣:一日三早长生不老。综上所述此为秋冬补脾补血补气首选的靓汤。注:煲汤袋(鱼袋)在大型超市或淘宝均可买到。
温补牛肉汤的做法大全
下面分享御寒汤的做法,天冷的时候多喝一点,润燥滋补,暖胃暖身,喝上不怕冷
番茄牛肉汤
做法:
1、把牛肉切块泡出血水,然后冷水下锅,焯烫一下再次去除血水,焯烫至牛肉颜色变白,捞出来控凉水备用。
2、西红柿洗净去皮切成小丁,再切点姜片和葱段。
3、锅里倒油烧热,放入葱段和姜片炒出香味,再放入牛肉块翻炒一下,接着放入番茄丁。
4、大火炒至番茄出水,再加入2勺番茄沙司增味。加入足量清水大火烧开,淋入2勺生抽、1勺盐、1勺白糖和适量胡椒粉。
5、盖上锅盖转小火炖40分钟,也可以用高压锅炖,炖到牛肉软烂之后,出锅后撒葱花香菜就可以喝了,汤汁中番茄味浓郁,用来泡饭特别香。
冬季牛肉的做法大全
冬天牛肉放在冰箱冷藏里面保存。
秋季牛肉煲汤
都好喝的
炖牛肉需要放的调料列举以下5个,分别是:桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。
1、桂皮:
樟科樟属植物,是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。
2、豆蔻:
它是姜科山姜属植物,《中国药典》收载的草药,草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。
3、砂仁:
它为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收,晒干或低温干燥。
4、肉桂:
它是樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取,阴干。
5、白芷:
它为多年生高大草本,高1-2.5米,根圆柱形,茎基部径2-5厘米,基生叶一回羽状分裂,复伞形花序顶生或侧生,果实长圆形至卵圆形等等。
冬季滋补汤牛肉做法视频
羊肉汤更健康一点,羊肉和牛肉都含有人体丰富的元素,再就是它们都是草食动物,无污染,它们都含的热量不高,牛肉特适合长身体的小朋友,可以很好补充营养和微量元素,不会长很胖,对身体很有好处,羊肉的微量元素更高,特别是冬天很温补,冬天喝上一大碗羊肉汤,全身暖烘烘的。
秋季牛肉汤的做法大全
【海带黄豆排骨汤】:
食材:排骨300克,海带结适量,黄豆一小碗,小葱2棵,姜1块。
调料:食盐,料酒。
所有的排骨汤,熬制前都需将排骨冷水下锅焯水,加1勺盐,1勺料酒,若干姜片,水开后撇去浮沫,再开1~2次即可。排骨捞出,温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。
步骤:
1、如果是干海带,提前用清水泡开,洗干净,切宽条。如果是鲜海带,直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发,姜切片,葱切末。
3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水,水开后,小火煲2小时。
4、加海带结,再煲30~40min,出锅前10min加盐调味,撒葱花。
小贴士:
1、洗菜时可往清水里放一勺盐,这样洗的更干净。
2、排骨焯水时,要用凉水哦,这样做是为了清除骨头缝里的脏东西,焯过的水倒掉就好。
3、在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更易溢出,有利于人体对钙的吸收。
4、可以按照自己的喜好放食材哦。
其实不管什么类型的排骨汤,做法都是一样的,只是食材不同而已,你可以根据自己的喜好,搭配食材,甚至可以加入药材,做成养生汤。会做一种排骨汤,其他的即可如法炮制。
在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章,盘点了不同排骨汤的做法,因为我也是一个煲汤爱好者,自己平常喜欢尝试不同口味的汤,所以就整理了一些,喜欢的可以去看看哦!里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。
冬季养生牛肉汤
牛肉汤每天熬一次,一般情况下不会坏。牛肉汤主要是用牛骨来进行长时间的炖煮熬成的浓汤,味道非常鲜美。在常温下,或者说是春季,秋季和冬季这三个季节,天熬一次是不会有问题的,那如果是炎热的夏季,气温过高,有难以保证牛肉汤不变质了,所以最好还是熬煮新鲜的牛肉汤。
冬天牛肉汤怎么做好吃
牛肉汤可以冷冻的。冷冻以后和新鲜的牛肉没有多大的区别。冷东以和他的营养也不会流失的。When冬天可是经常吃一点牛肉汤。牛肉可以和土豆还有胡萝卜一起煮着吃。营养价值好的很。现在大多数人都就这道菜吃。价值很丰富的。大家试着做一做。
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